15 dakikada Brownie Kurabiye Tarifi
Hem göze hem damağa hitap eden iki renkli muhallebi tarifi, sade muhallebinin zarif dokusunu çikolatanın büyüleyici aromasıyla buluşturuyor. Kat kat dökülen beyaz ve bitter muhallebi, soğudukça pürüzsüz bir doku ve dengeli bir tat oluşturuyor. Özel günlerde, misafir sofralarında veya akşam yemeklerinden sonra hafif bir tatlı arayanlar için iki renkli muhallebi tarifi, hem şık sunumu hem de kolay hazırlanışıyla mutfakta fark yaratmak isteyenlerin favorisi olmaya aday. Peki; iki renkli muhallebi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sakızlı Muhallebi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon iki renkli muhallebi 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
2 Renkli Muhallebi Tarifi için
Malzemeler
Beyaz Muhallebi için:
- 2,5 su bardağı süt (500 ml)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- ½ su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 60 gr beyaz çikolata
Siyah Muhallebi için:
- 2,5 su bardağı süt (500 ml)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- ½ su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 60 gr bitter çikolata
İki Renkli Muhallebi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
- Süt yerine: Laktoz intoleransı olanlar veya daha hafif bir tatlı tercih edenler için süt yerine badem sütü, hindistan cevizi sütü ya da yulaf sütü kullanılabilir. Bu alternatifler hem farklı bir aroma kazandırır hem de muhallebiyi daha hafif hale getirir.
- Un ve nişasta yerine: Klasik kıvam vericiler yerine pirinç unu, mısır nişastası veya glütensiz un karışımları kullanılabilir. Bu sayede muhallebi glütensiz hale getirilerek daha geniş bir kitleye hitap eder.
- Şeker yerine: Daha düşük kalorili bir versiyon için esmer şeker, agave şurubu, bal veya hindistan cevizi şekeri kullanılabilir. Tatlandırıcı oranını, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çikolata alternatifleri: Beyaz muhallebi katında beyaz çikolata yerine fildişi çikolata veya beyaz kuvertür kullanılabilir. Bitter muhallebi kısmında ise daha yoğun aroma isteyenler için %70 kakao oranına sahip bitter çikolata tercih edilebilir. Ayrıca dilerseniz bitter çikolatanın bir kısmını sütlü çikolatayla karıştırarak daha yumuşak bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Vanilya yerine: Toz vanilin yerine gerçek vanilya çubuğu, vanilya özütü veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek daha doğal ve aromatik bir tat oluşturabilirsiniz.
- Üzeri için alternatifler: Klasik süslemeler yerine muhallebinin üzerine taze meyve dilimleri (çilek, muz, böğürtlen), fıstık kırığı, kakaolu bisküvi parçaları veya karamel sos eklenebilir. Bu hem görünümü zenginleştirir hem de her porsiyona farklı bir karakter kazandırır.
2 Renkli Muhallebi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bir tencereye süt, un, buğday nişastası, toz şeker ve vanilyayı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcıyla karıştırın. Ardından tencereyi ocağa alın ve orta ateşte, sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
- Muhallebi kıvamına geldiğinde ocağı kapatın, beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyip homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız sıcak beyaz muhallebiyi eğimli duran kaselere dikkatlice paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra kaseleri buzdolabına alarak ilk katın donmasını bekleyin.
- Ayrı bir tencereye süt, un, nişasta, toz şeker ve vanilyayı alın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ardından tencereyi ocağa yerleştirin. Sürekli karıştırarak hafif akışkan, kremamsı bir kıvam elde edene kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra bitter çikolatayı ilave edin ve karıştırarak tamamen eritin. Muhallebinin parlak ve pürüzsüz olmasına dikkat edin.
- Buzdolabında dinlenip donan beyaz muhallebinin üzerine hazırladığınız bitter çikolatalı muhallebiyi yavaşça dökün. Katların birbirine karışmaması için bir kaşığın arka yüzeyinden akıtarak eklemeniz önerilir.
- Tüm kaseleri bu şekilde doldurduktan sonra oda sıcaklığında kısa bir süre bekletin, ardından buzdolabına alarak tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan tatlıları servis etmeden önce üzerine beyaz veya bitter çikolata rendesi, kakao, Hindistan cevizi ya da ince kıyılmış badem serpiştirerek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- İki renkli muhallebinizi şeffaf cam kaselerde veya kup bardaklarda sunarak katların kontrastını ön plana çıkarabilirsiniz. Bu sayede tatlının iki renkli formu hem göze hem damağa hitap eder.
- Servis öncesi üzerini rendelenmiş çikolata, taze çilek dilimleri veya ince çekilmiş fındık–badem karışımıyla süsleyebilirsiniz. Bu küçük dokunuşlar hem görsel zenginlik hem de lezzet derinliği sağlar.
- Yaz aylarında buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis etmek, muhallebinin ferahlatıcı etkisini artırır.
- Daha zarif bir sunum için, kaselerin kenarına bir parça beyaz ve bir parça bitter çikolata yerleştirerek sade bir şıklık yakalayabilirsiniz.
- Dilerseniz muhallebinin üzerine bir kat meyve sosu (vişne, böğürtlen, ahududu) dökerek tatlıyı meyvemsi bir versiyona dönüştürebilirsiniz.
Püf Noktası
- Katların düzgün ayrılması için ilk muhallebi katını mutlaka buzdolabında iyice soğutup donmasını bekleyin. Sıcak muhallebiyi soğumadan üzerine dökmeyin; aksi halde renkler birbirine karışır.
- Kıvamın pürüzsüz olması için pişirme esnasında sürekli karıştırın ve mümkünse çırpıcı (tel whisk) kullanın.
- Çikolataları muhallebi sıcakken değil, ocaktan aldıktan hemen sonra ekleyin. Bu sayede çikolata yanmadan, tamamen eriyip muhallebiyle bütünleşir.
- Kıvam çok yoğun olursa, az miktarda ılık süt ekleyerek karıştırın; böylece ipeksi ve akışkan bir doku elde edebilirsiniz.
- Tatlının aromasını artırmak için beyaz muhallebiye birkaç damla portakal çiçeği suyu, siyah muhallebiye ise bir tutam kahve granülü ekleyebilirsiniz. Bu küçük dokunuşlar tatlıyı profesyonel pastane kalitesine yaklaştırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.